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且企业的生产记录不具备追溯性
2021-01-27 23:03
来源:未知
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这些问题是市食药局日前委托市标准院组织食品安全审计工作组,依据《中华人民共和国食品安全法》等食品安全法律、法规、规章以及食品安全标准的规定,随机对我市铭基食品有限公司等10家肉制品生产企业的生产许可条件保持情况、食品安全管理制度落实情况进行食品安全审计时发现的。记者发现这10家企业在审计时,都被市食药局发现出不足和问题。

深圳市肉类制品生产企业的食品安全状况好不好?8月29日,记者从深圳市食药局的有关通告上看到,我市肉类食品生产企业食品安全情况总体良好,但问题也发现不少。

深圳光侨食品有限公司的问题是:生产车间环境保洁及维护不足,部分设备设施的管理不到位;部分管理制度不完善或未有效运行,如清洁消毒管理制度、废弃物存放和清理制度等;通过抽查记录,结合生产工艺损耗等因素,物料平衡核对方面存在不平衡的问题。

深圳市永旺达食品有限公司的问题是: 生产车间环境保洁及维护不足,部分设备设施的管理不到位;部分管理制度未有效运行;通过抽查记录,结合生产工艺损耗等因素,部分物料平衡核对方面存在不平衡的问题。

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麦考利食品(深圳)有限公司的问题是:个别功能间的使用及个别食品用工具存在食品安全隐患;部分管理制度存在落实不到位的情况;企业生产工艺文件不健全,部分工艺文件与生产实际不相符。企业未建立明确的物料平衡计算方法和标准,且企业的生产记录不具备追溯性,无法进行物料平衡核算。

深圳市冠企食品有限公司的问题是:多项管理制度不完善或未按要求落实,如设备管理制度、物料管理制度、卫生管理制度、食品生产相关岗位培训制度、生产记录管理制度、食品出厂检验记录制度及产品销售管理制度等。生产车间环境保洁及维护不足,部分设备设施的管理不到位。在生产工艺及物料核算方面,企业未严格落实生产工艺有关文件要求,生产工艺文件不全,未能提供生产工艺规程中物料平衡计算方法和标准,无法对其生产产品的物料平衡进行核算。(记者 易东)

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